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Lebensmittel

Turqle Handelsorganisation

Ziel der südafrikanischen Fairhandels-Organisation Turqle Trading ist es, die lokale Wertschöpfung zu erhöhen und Arbeitsplätze in Südafrika zu schaffen.  Die Organisation hat es geschafft, ein entwicklungsfähiges Handelsunternehmen aufzubauen, das nach den Prinzipien des Fairen Handels arbeitet.

Heute ist Turqle Trading eine Marketing- und Exportorganisation, die mit über zehn unabhängigen Produzentengruppen zusammenarbeitet und mit 500 festen Mitarbeitern. Fast 70 % davon sind Frauen. Turqle Trading ist ein aktives Mitglied der World Fair Trade Organization (WFTO). Die Tätigkeiten der Produzenten reichen von Anbau über Verarbeitung bis hin zu einfachen Arbeiten für Ungelernte.

Wachstum durch Handel, Verantwortung, Transparenz und Zukunftsfähigkeit gehören zu den entscheidenden Kriterien der Organisation. Die Mission von Turqle Trading: Nachhaltige Arbeitsplätze schaffen und dadurch zur Verbesserung der Lebenssituation der Menschen vor Ort beizutragen. Mit gezielten Aus- und Weiterbildungsprogrammen will die Organisation Perspektiven aufzeigen, wie Produzenten ihren Lebensunterhalt selbst finanzieren können.

In den verschiedenen Produzentengruppen werden Kräuter- und Gewürzmischungen, Kräutersalze, Grillsaucen, Kochsaucen und Tapenaden, Ketchup, Essig und Öle hergestellt. Die dafür benötigten Zutaten stammen zum Teil aus eigenem Anbau, der Rest wird zugekauft. Auf Nachfrage erhalten die Produzentengruppen bis zu 50 % zinsfreie Vorfinanzierung. 5 % des Umsatzes zahlt die Organisation in einen Fairhandels-Fonds, der den Produzentengruppen für soziale Investitionen sowie für Entwicklungsprojekte zur Verfügung steht. In der Zusammenarbeit mit den Produzentengruppen setzt Turqle Trading auf langfristige Kooperationen und hält sich an Grundsätze wie eine regelmäßige Bestellung, pünktliche Bezahlung sowie eine direkte und offene Kommunikation.

 

Grillsaucen  -   Chilisaucen  -  Ketchup  -  Dressing

Unsere fair gehandelten Saucen sind eine wunderbare Ergänzung für jede Grillparty.

Barbecue-Sauce:

Jede Barbecue-Sauce braucht eine rauchig-würzige Note. Der Geschmack gebratener Zwiebeln kombiniert mit Gewürzen machen diese pikante, faire BBQ-Sauce zum Grill-Hit: als Dip, zu Grillspezialitäten oder auf lecker-würzigen Burgern.

Curry-Sauce:

Fruchtig-würzige Curry-Sauce mit einem Hauch von Chili. Die lebhafte Chili- und Aprikosennote vereint mit Curry-Gewürzen schmeckt zu Samosa, Grillgemüse oder auf einem Sandwich. Womit esst ihr sie am liebsten?

Geräucherte Habanero-Sauce:

Die Smoked Habanero Sauce hat eine feurige Chili-Schärfe aus geräucherter Habanero-Chili und geräucherten Babypaprika-Chilischoten. Sie verleiht Marinaden und Gegrilltem den besonderen Pfiff.

Fermentierte Chili-Sauce:

Fermented Chili ist ein pikanter Mix aus fermentierten Chili-Sorten. Sie ist eine besondere Chili-Sauce mit einem Hauch Zitrone & Knoblauch. Unser Tipp: probiert sie als Topping auf Pizza.

Zitrone & Knoblauch Hot-Sauce:

Die Lemon & Garlic Hot-Sauce ist ein feurig guter Chili-Mix mit Geschmacksexplosion. Sie ist ein Mix aus Zitrone, Knoblauch, einem Hauch Ghost-Chili und getrockneten Chili-Schoten. Sie passt besonders gut zu Fischgerichten und Gemüse.

Ketchup:

Er ist klassisch tomatig mit fein abgestimmten Gewürzen und weniger Zucker als in herkömmlichen Tomaten-Ketchups. Diese faire Alternative darf in keiner Küche fehlen!

Curry-Ketchup:

Würziger Curry-Ketchup aus dem Herzen Südafrikas. Der faire, leicht pikante Curry Ketchup ist der perfekte Dip für Fingerfood jeder Art. Probiert ihn auch auf veganen Burgern! Er wird mit weniger Zucker hergestellt (mindestens 35% weniger Zucker als bei herkömmlichem Curry-Ketchup.

Dressing:

Ein echter Dressing-Klassiker. Die cremige Honig-Senf-Sauce mit fein abgestimmten Zutaten. Süßer Honig gefolgt von der feinen Schärfe des Senfkorns. Ideal zu Salaten, auf Burgern oder als Dip.

 

Unser Lebensmittelsortiment besteht u.a. aus:

  • Bananen
  • Zucker
  • Likör
  • Honig
  • Brotaufstriche
  • Pesto
  • Currys
  • Oliven
  • Konfitüren / Marmeladen
  • Fruchtsoßen / würzige Soßen / Chutneys
  • Schokocreme / Nusscreme
  • Gewürze und Gewürzmischungen
  • Kräuter und Kräutermischungen
  • Gebäck pikant / süß
  • Chips / Popquins
  • Nüsse
  • Trockenfrüchte
  • Kokoschips, -milch, -raspel
  • Hülsenfrüchte
  • Getreide
  • Reis
  • Fruchtgummis
  • Riegel Schoko / Frucht
  • Bonbons
  • Pralinen
  • u.v.m.

 

ZUTATEN FÜR AROMATISCHE ASIA-GERICHTE

Freunde der asiatischen Küche aufgepasst! Im Weltladen gibt es Gewürzpasten, Kokosmilch, Reisnudeln und viele weitere Produkte der Marke „fairtrade Original“, die asiatischen Klassikern, wie Gemüse-Currys oder „Reisnudeln süss-sauer“, das gewisse Etwas verleihen. Diese Gerichte bringen uns fernöstliche Lebensart ins Haus. Und, wir können sie mit gutem Gewissen genießen – schließlich stammen die genannten Zutaten aus Fairem Handel.

Für ein besseres Leben der Menschen in Asien     
„For people. Not for profit“, lautet der Slogan der Organisation, die die Asia-Produkte vermarktet. „fairtrade Original“ hat seinen Stammsitz in den Niederlanden und ist eine Fair Handels-Organisation der ersten Stunde. Schon 1959 importierte ihr Gründer Paul Meijs Fairtrade-Produkte (damals war es Kaffee aus Guatemala) und verkaufte sie in seiner Heimat. Damit war er seiner Zeit weit voraus und ein absoluter Pionier auf dem Gebiet des fairen Handels. Das Sortiment der niederländischen Marke ist inzwischen um viele Lebensmittel angewachsen. Einen Ausschnitt daraus hat der Weltladen nun in seinem Angebot.  

Asiatische Klassiker mit den passenden Zutaten 
Liebhaber von Gemüse-Currys dürfen sich über drei Gewürzpasten aus Thailand freuen. Es gibt sie von „mild“, über „leicht scharf“ bis „scharf“. Für Schärfe und Pepp sorgt rotes Chili. Zu den weiteren Inhaltsstoffen der Gewürzpasten zählen Currymischungen, Koriander und Zitronengras. Die beiden letztgenannten bringen eine gewisse Frische auf den Teller. In einem thailändischen Gemüse-Curry darf natürlich auch Kokosmilch nicht fehlen, die dem Gericht einen sahnigen Geschmack verleiht. Die Bio Kokosmilch von „fairtrade Original“ kommt aus Sri Lanka. Weitere Produkte der Marke sind Reisnudeln sowie tibetanische Nudeln aus Weizen, verschiedene Sojasaucen, Sambal Oelek und Jackfruit. Jackfruit – noch nie gehört? Ausgereift wird sie als Obst gegessen. Nicht vollständig ausgereift und in der Dose konserviert, eignet sie sich perfekt zum Kochen, weil sie einen neutralen Geschmack hat. Das Fruchtfleisch nimmt die Aromen des Essens leicht auf, deshalb kann man es sehr gut würzen und marinieren. Wenn man es lange genug schmort, bekommt es eine fleischartige Konsistenz. Wer es ausprobieren möchte: Auf www.fairtradeoriginal.de finden sich viele Inspirationen und Rezepte.

Anbau und Verarbeitung in den Herkunftsländern        
Die meisten der o. g. Produkte werden nicht nur in Asien hergestellt, sondern auch dort verarbeitet. Dadurch verbessern sich nicht nur die Arbeits- und Lebensbedingungen der Bauern und ihrer Familien, sondern es werden auch für die Menschen in der lokalen Verarbeitungsindustrie Arbeitsmöglichkeiten geschaffen.

 

Feinste Datteltrüffel aus Ägypten

Genuss mit gutem Gewissen

Datteltrüffel von EL PUENTE sind ein wahrer Gaumenschmaus. Sie werden von der Fairtrade-Organisation SEKEM in Ägypten vor Ort aus Datteln, „dem Brot der Wüste“, hergestellt. Durch die Verarbeitung im Herkunftsland werden dort wichtige Arbeitsplätze geschaffen. In den Datteltrüffeln steckt 100 Prozent Natur! Die Süße der sonnengereiften Bio-Datteln wird mit verschiedenen biologisch angebauten Zutaten verfeinert. Mittlerweile gibt es sechs erlesene Sorten: Datteltrüffel mit Sesam, Zimt, Hibiskus, Mandel-Orange, Kardamom und Zitrone. Die süßen Datteln harmonieren perfekt mit diesen verschiedenen Geschmacksrichtungen.

„Die Dattelpalme ist ein wahrer Alleskönner“, berichtet EL PUENTE. Für die Menschen in der Wüste sei sie seit jeher von besonderer Bedeutung. „Nach alter Tradition werden auch bei SEKEM alle Teile der Pflanze verwertet. Der Stamm zum Hausbau, die Kerne zur Ölgewinnung und die Rispen für Straßenbesen. Die beliebten Früchte sind nicht nur angenehm weich und süß, als Proviant haben sie schon vielen Wüstenbewohnern die nötige Energie geliefert.“

Übrigens: Die Datteltrüffel schmecken ausgezeichnet zu einer Tasse frisch aufgebrühtem Milchkaffee, Espresso oder Cappuccino. Bei uns im Weltladen gibt es eine große Auswahl an Kaffeesorten. Selbstverständlich stammen auch sie alle aus fairem Anbau und fairer Produktion.

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